Surdegsbakning

Jag har bakat en hel del surdegsbröd, men innan dags datum har jag mest förlitat mig på recept och eget testande. Efter idag har jag betydligt mer kunskaper som jag hoppas ska visa sig i mitt bakande. Jag och några kompisar har nämligen varit på en bakkurs i just surdegsbakning. Kursen ägde inte rum var som helst heller, utan på en hälsingegård i Långhed. I en varm bakstuga lärde vi oss allt från grunden till färdigt bröd. En påse med två olika bröd plus både en råg- och en vetesurdegsgrund fick vi med hem. När vädret blir lite sämre ska här bakas :-)