Kikärtsbiffar

Kikärtsbiffar med halloumi, stekta champinjoner, spenat, gurka och tomat blev kvällens goda middag. Gjort på ett litet kick är det också. Biffarna går ju att variera med olika smaksättningar och kan bli hur spicy eller milda som helst. Liksom alla baljväxter är kikärter rika på kostfiber och har högt innehåll av protein och flertalet vitaminer och mineraler. 

Recept, 9 biffar

2 frp ekologiska kikärtor

1 vitlöksklyfta

Färsk chili efter tycke och smak

1 ägg

1 msk maizenastärkelse

Gurkmeja, salt, svartpeppar. (Gurkmejan använder jag mest för att den är så nyttig, inte för smakens skull). 

Mixa allt i en matberedare, forma biffar och stek i rikligt med smör, ca 3 min på varje sida. Stek champinjoner och halloumin tills de får färg. Servera med halva tallriken med sallad.