Surdegsbak

Har jag berättat hur det går med surdegen? Den som luktade mysko och krävde daglig skötsel? Den lever! Den bubblar och jäser (och luktar fortfarande illa). Nu har den kommit till det stadiet att den ska stå i kylskåpet och matas bara en gång i veckan ungefär.

I går kväll tog jag fram ca 1 dl av den och tillsatte mjöl och vatten. Sen har den stått i rumstemperatur över natten. I kväll har jag bakat. Det blev gott, men det är lite speciell smak med surdeg. I morgon ska jag testa en annan sorts blandning, med lite mer vitt mjöl.